Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

• Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Na putu u Heidelbergu, na savjet svojih rođaka, odlučili smo pozvati u malom privatnom vinarije gdje (kako su nam rekli) je došao Vladimir Putin i kupio nekoliko slučajeva vina. Naravno, odmah smo htjeli kupiti bocu vina.

Osim degustacije vina, imali smo turneju, raskazali puno zanimljiv i neočekivan, na primjer, o uništavanju viška vina proizvedenog.

Klima u cijeloj Njemačkoj ne ispunjava uvjete iz trsa, tako da je vino odluka uključeni samo u nekim jugo-istoku zemlje. Osnovni njemački vinogradi nalaze se na obalama Rajne i njezinih pritoka.

Središnja ulica u malom gradu Roybahta nije pun reklamnih natpisa, unatoč činjenici da je u puno različitih vinarija.

Idemo u mirnom i ugodnom dvorištu, gdje je vinarija Linda - ona o kojoj su nam članovi obitelji rekli.

Domaćica nas je pozdravio i pozvao u udoban degustaciju. Ubrzo je postalo jasno da je Putin ovdje došao nikada i pokušao vino na izložbi u St. Petersburgu, gdje je kupio nekoliko kutija.

Iznenađujuće stalak za boce.

Nakon kratkog razgovora, otišli smo u obilazak proizvodnje. Drvene bačve koriste se uglavnom za crno vino, hrast daje određenu nijansu okusa. Ove bačve za više od 100 godina, a oni ne daju vinu njegov miris. Nove isti drvenim bačvama koristi samo 2 godine, i to samo za određena vina. Stare drvene bačve nakon dugog korištenja Najčešće poslani u Škotsku, gdje su pohranjeni viski.

U svakom takve male posude drvena 125 litara crnog vina. Sve bačve od hrasta, a samo 2 od kestena drva za bijelo vino. Takve bubnjevi uvijek treba biti ispunjen, inače stablo će izgubiti svoja svojstva. Uključeno u materijalu drvo obogatiti buket vina, a tijekom starenja u drvu vino starenja i postupno postaje zasićena kisikom. Veličina bubanj također igra važnu ulogu: što je veći barel, što je manja stabla utječe na vino, sporiji zasićenost kisikom. Vino u velikoj bačvi starenja vrlo sporo.

U posljednjih nekoliko godina postao vrlo popularan spremnici od nehrđajućeg čelika, jer novi drvenim bačvama nije jeftin, oni su teško za proizvodnju i održavanje. Međutim, učinak starenja vina u drvenim bačvama je neusporediv s bilo što, tako da nikada neće biti pristojan zamjena. Bačve od nehrđajućeg čelika je zadržao uglavnom bijelo vino.

Njemački vinari kupiti nove hrastove bačve i dati ih besplatno koristiti u Irskoj i Velikoj Britaniji, gdje su pohranjeni viski. Nakon 10 godina, kada je stablo zaustavlja dati miris, bačve uzeti natrag.

Nijemci općenito preferiraju bijela vina. Standardni njemački troši oko 26 litara vina godišnje.

Sve do nedavno, njemački vino zakon ne pokušava ograničiti prinose (među najvišima u svijetu). Sada je sve drugačije: postoje određene granice, a ako vinar za njih van, on mora formalno obavijestiti Noynshtadt (glavni vinodelnichesky grad) i uništiti višak vina. Također, u skladu sa zakonom 3 boce vina s brojem partije treba poslati na istom Noynshtadt na ako imate bilo kakvih pritužbi o kvaliteti vina, uvijek se može provjeriti.

uređaj za punjenje.

Lind donosi svoje vino u različitim zemljama: Finskoj, Japanu, Kini, itd Na primjer, stranka vina naručio od Vlade Finske za Božić ...

Mnogi privatni kupci iz drugih zemalja naručiti isporuku vina poštom. U Rusiji, ovo vino je, nažalost, nije na prodaju.

U nekom trenutku u našoj turneji i on se pridružio gospodin Lind - vinara na 15 generacija. U Njemačkoj se isplati biti vinar s imenom i početnici u ovom poslu je jako teško postići nešto.

kvaliteta njihovog vina, gospodin Lind osobno gledao. Svaki dan on pokušava 16 vina iz svog vinograda! U svom osobnom posjedu 20 hektara različitih sorti grožđa, ali to nije dovoljno i morate kupiti više od susjeda. Njihovi grožđe u vino Linda 60-70%.

U osam kutije u kutu je 250 boca iz svih godina rada vinarije, najstarija boca više od 100 godina. Jedna takva kutija košta oko 60.000 eura. Većina je vino na vrhu - donji, stariji boca.

U ovom trenutku, gotovo sve vino je rasprodan i primjetno prazna skladišta.

Lind rekao nam mnogo zanimljivih stvari, uključujući i način na koji je sudjelovao na izložbi u St. Petersburgu, gdje je nekoliko kutija vina kupio Putin. Na slici ista vrsta vina.

Nakon kupnje par Sly ruskih poslovnih ljudi nude za uvoz vina u Rusiji, ali po cijeni ispod troškova - 1 euro / bocu.

Također je govorio kratko o vrstama vina i kulture njegovu uporabu. Umjesto uobičajenog razdvajanja za nas u kategorije (suha, polusuha, poluslatka), Njemačka je odlučila podijeliti vino u različitim situacijama i ljudima: brzo piće na sastanku impresionirati i ostaviti, ili dugo uživati ​​u ugodnom okruženju s dobrim sugovornik. Svjetlo vina mogu biti pijan cijelu večer, jaka kolač - ne piti više od 1-2 čaše. Zdravlje korisno piti 1-2 boce dobrog prirodnog vina tjedno.

„Ruski narod ne razumiju, što vino izabrati za pojedini slučaj i kako ga piti, toliko piće u jednom gutljaju. Zbog toga, u svojoj zemlji, tako popularne jeftinog vina. "

Medalje za pobjedu u vinskim festivalima.

Za skromnu vinarije to izgleda izvana.

Prije posjeta Linda, imali smo planirali kupiti samo par „Putinova” boce vina, ali nakon turneje, okus i ugodan razgovor, teško ograničena na dvije kutije.