Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

• Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Na putu u Heidelbergu, na savjet svojih rođaka, odlučili smo pozvati u malom privatnom vinarije gdje (kako su nam rekli) je došao Vladimir Putin i kupio nekoliko slučajeva vina. Naravno, odmah smo htjeli kupiti bocu vina.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Osim degustacije vina, imali smo turneju, raskazali puno zanimljiv i neočekivan, na primjer, o uništavanju viška vina proizvedenog.

Klima u cijeloj Njemačkoj ne ispunjava uvjete iz trsa, tako da je vino odluka uključeni samo u nekim jugo-istoku zemlje. Osnovni njemački vinogradi nalaze se na obalama Rajne i njezinih pritoka.

Središnja ulica u malom gradu Roybahta nije pun reklamnih natpisa, unatoč činjenici da je u puno različitih vinarija.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Idemo u mirnom i ugodnom dvorištu, gdje je vinarija Linda - ona o kojoj su nam članovi obitelji rekli.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Domaćica nas je pozdravio i pozvao u udoban degustaciju. Ubrzo je postalo jasno da je Putin ovdje došao nikada i pokušao vino na izložbi u St. Petersburgu, gdje je kupio nekoliko kutija.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Iznenađujuće stalak za boce.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Nakon kratkog razgovora, otišli smo u obilazak proizvodnje. Drvene bačve koriste se uglavnom za crno vino, hrast daje određenu nijansu okusa. Ove bačve za više od 100 godina, a oni ne daju vinu njegov miris. Nove isti drvenim bačvama koristi samo 2 godine, i to samo za određena vina. Stare drvene bačve nakon dugog korištenja Najčešće poslani u Škotsku, gdje su pohranjeni viski.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

U svakom takve male posude drvena 125 litara crnog vina. Sve bačve od hrasta, a samo 2 od kestena drva za bijelo vino. Takve bubnjevi uvijek treba biti ispunjen, inače stablo će izgubiti svoja svojstva. Uključeno u materijalu drvo obogatiti buket vina, a tijekom starenja u drvu vino starenja i postupno postaje zasićena kisikom. Veličina bubanj također igra važnu ulogu: što je veći barel, što je manja stabla utječe na vino, sporiji zasićenost kisikom. Vino u velikoj bačvi starenja vrlo sporo.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

U posljednjih nekoliko godina postao vrlo popularan spremnici od nehrđajućeg čelika, jer novi drvenim bačvama nije jeftin, oni su teško za proizvodnju i održavanje. Međutim, učinak starenja vina u drvenim bačvama je neusporediv s bilo što, tako da nikada neće biti pristojan zamjena. Bačve od nehrđajućeg čelika je zadržao uglavnom bijelo vino.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Njemački vinari kupiti nove hrastove bačve i dati ih besplatno koristiti u Irskoj i Velikoj Britaniji, gdje su pohranjeni viski. Nakon 10 godina, kada je stablo zaustavlja dati miris, bačve uzeti natrag.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Nijemci općenito preferiraju bijela vina. Standardni njemački troši oko 26 litara vina godišnje.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Sve do nedavno, njemački vino zakon ne pokušava ograničiti prinose (među najvišima u svijetu). Sada je sve drugačije: postoje određene granice, a ako vinar za njih van, on mora formalno obavijestiti Noynshtadt (glavni vinodelnichesky grad) i uništiti višak vina. Također, u skladu sa zakonom 3 boce vina s brojem partije treba poslati na istom Noynshtadt na ako imate bilo kakvih pritužbi o kvaliteti vina, uvijek se može provjeriti.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

uređaj za punjenje.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Lind donosi svoje vino u različitim zemljama: Finskoj, Japanu, Kini, itd Na primjer, stranka vina naručio od Vlade Finske za Božić ...

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Mnogi privatni kupci iz drugih zemalja naručiti isporuku vina poštom. U Rusiji, ovo vino je, nažalost, nije na prodaju.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

U nekom trenutku u našoj turneji i on se pridružio gospodin Lind - vinara na 15 generacija. U Njemačkoj se isplati biti vinar s imenom i početnici u ovom poslu je jako teško postići nešto.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

kvaliteta njihovog vina, gospodin Lind osobno gledao. Svaki dan on pokušava 16 vina iz svog vinograda! U svom osobnom posjedu 20 hektara različitih sorti grožđa, ali to nije dovoljno i morate kupiti više od susjeda. Njihovi grožđe u vino Linda 60-70%.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

U osam kutije u kutu je 250 boca iz svih godina rada vinarije, najstarija boca više od 100 godina. Jedna takva kutija košta oko 60.000 eura. Većina je vino na vrhu - donji, stariji boca.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

U ovom trenutku, gotovo sve vino je rasprodan i primjetno prazna skladišta.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Lind rekao nam mnogo zanimljivih stvari, uključujući i način na koji je sudjelovao na izložbi u St. Petersburgu, gdje je nekoliko kutija vina kupio Putin. Na slici ista vrsta vina.

Nakon kupnje par Sly ruskih poslovnih ljudi nude za uvoz vina u Rusiji, ali po cijeni ispod troškova - 1 euro / bocu.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Također je govorio kratko o vrstama vina i kulture njegovu uporabu. Umjesto uobičajenog razdvajanja za nas u kategorije (suha, polusuha, poluslatka), Njemačka je odlučila podijeliti vino u različitim situacijama i ljudima: brzo piće na sastanku impresionirati i ostaviti, ili dugo uživati ​​u ugodnom okruženju s dobrim sugovornik. Svjetlo vina mogu biti pijan cijelu večer, jaka kolač - ne piti više od 1-2 čaše. Zdravlje korisno piti 1-2 boce dobrog prirodnog vina tjedno.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

„Ruski narod ne razumiju, što vino izabrati za pojedini slučaj i kako ga piti, toliko piće u jednom gutljaju. Zbog toga, u svojoj zemlji, tako popularne jeftinog vina. "

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Medalje za pobjedu u vinskim festivalima.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Za skromnu vinarije to izgleda izvana.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj

Prije posjeta Linda, imali smo planirali kupiti samo par „Putinova” boce vina, ali nakon turneje, okus i ugodan razgovor, teško ograničena na dvije kutije.

Obilazak privatne vinarije u Njemačkoj